Сборник технологических карт на кулинарную продукцию белорусской национальной кухни / ООО "Научно-информационный центр-БАК"

Сохранено в:
Шифр документа: 1Н//871047К(039), 1Н//886303К(039),
Вид документа: Книги
Опубликовано: Минск : Научно-информационный центр-БАК , 2022
Физические характеристики: 331, [1] с., [5] л. цв. ил. : табл. ; 29 см
Язык: Русский
Предмет:
ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ
ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
ПРИЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ
ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЕ СЫРЬЕ
НОРМЫ РАСХОДА
ОЦЕНКА КАЧЕСТВА
ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ
НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ
БЕЛОРУССКИЙ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАРТЫ
РЕЦЕПТУРЫ ПРОДУКЦИИ
00000cam0a2200000 ib4500
001 BY-NLB-br0001814220
005 20231023111926.0
010 # # $a 978-985-6842-93-4 
100 # # $a 20230111d2022 u y0rusy50 ca 
101 0 # $a rus 
102 # # $a BY 
105 # # $a a z 000yy 
109 # # $a ca 
200 1 # $a Сборник технологических карт на кулинарную продукцию белорусской национальной кухни  $f ООО "Научно-информационный центр-БАК"  $g [разработали: Г. И. Василега, Н. В. Василькова] 
210 # # $a Минск  $c Научно-информационный центр-БАК  $d 2022 
215 # # $a 331, [1] с., [5] л. цв. ил.  $c табл.  $d 29 см 
345 # # $9 30 экз. 
606 0 # $3 BY-NLB-ar21325  $a ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar25252  $a ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar3337970  $a ПРИЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar15422  $a КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar68066  $a ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЕ СЫРЬЕ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar20983  $a НОРМЫ РАСХОДА  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar2703579  $a ОЦЕНКА КАЧЕСТВА  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar2104124  $a ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar19990  $a НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar3729  $a БЕЛОРУССКИЙ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar33864  $a ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАРТЫ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar2919547  $a РЕЦЕПТУРЫ ПРОДУКЦИИ  $2 DVNLB 
615 # # $a Белорусский национальный документ 
675 # # $a 642.5:641.56(=161.3)(083.12)  $v 4  $z rus 
686 # # $a 71.33.11  $v 6  $2 rugasnti 
686 # # $a 71.33.13  $v 6  $2 rugasnti 
686 # # $a 75.35  $v 6  $2 rugasnti 
702 # 1 $3 BY-SEK-ar9368265  $a Василега  $b Г. И.  $g Галина Имамовна  $c общественное питание  $f род. 1950  $4 570 
702 # 1 $3 BY-SEK-691070  $a Василькова  $b Н. В.  $g Наталья Витальевна  $c торговля  $4 570 
711 0 2 $3 BY-NLB-ar2510921  $a Белорусская ассоциация кулинаров  $b Научно-информационный центр  $c Минск 
801 # 0 $a BY  $b BY-HM0000  $c 20230111  $g RCR 

Схожие документы