Экспериментальное обоснование и разработка технологии молочного мороженого с фруктозой и трегалозой: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Ландиховская Анна Валентиновна

Сохранено в:
Шифр документа: 2//245682(039),
Вид документа: Авторефераты диссертаций
Автор: Ландиховская, А. В.
Опубликовано: Москва , 2022
Физические характеристики: 24 с. : ил., цв. ил., табл.
Язык: Русский
Предмет:
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
МОРОЖЕНОЕ
ПИЩЕВЫЕ ВЕЩЕСТВА
ЗАМЕНИТЕЛИ САХАРА
ГИДРОКОЛЛОИДЫ
ЭМУЛЬГАТОРЫ
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА
ДИСАХАРИДЫ
ФРУКТОЗА
ТРЕГАЛОЗА
СУХИЕ ВЕЩЕСТВА
МАССОВАЯ ДОЛЯ
ДИСПЕРСНЫЙ СОСТАВ
ТЕХНИЧЕСКАЯ ДОКУМЕНТАЦИЯ
00000cam0a2200000 ia4500
001 BY-NLB-br0001763219
005 20220610073448.0
100 # # $a 20220418d2022 k y0rusy50 ca 
101 0 # $a rus 
102 # # $a RU 
105 # # $a a m 000yy 
109 # # $a ac  $a aa 
200 1 # $a Экспериментальное обоснование и разработка технологии молочного мороженого с фруктозой и трегалозой  $e автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук  $e специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств  $f Ландиховская Анна Валентиновна  $g [Всероссийский научно-исследовательский институт холодильной промышленности ― филиал Федерального научного центра пищевых систем им. В. М. Горбатова] 
210 # # $a Москва  $d 2022 
215 # # $a 24 с.  $c ил., цв. ил., табл. 
320 # # $a Библиография: с. 22—24 (16 назв.) 
606 0 # $3 BY-NLB-ar23597  $a ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar18781  $a МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar18925  $a МОРОЖЕНОЕ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar2783429  $a ПИЩЕВЫЕ ВЕЩЕСТВА  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar10683  $a ЗАМЕНИТЕЛИ САХАРА  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar2903307  $a ГИДРОКОЛЛОИДЫ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar2691843  $a ЭМУЛЬГАТОРЫ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar4559485  $a ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar5114964  $a ДИСАХАРИДЫ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar82880  $a ФРУКТОЗА  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar14237991  $a ТРЕГАЛОЗА  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar1730215  $a СУХИЕ ВЕЩЕСТВА  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar13237179  $a МАССОВАЯ ДОЛЯ   $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar1631648  $a ДИСПЕРСНЫЙ СОСТАВ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar33788  $a ТЕХНИЧЕСКАЯ ДОКУМЕНТАЦИЯ  $2 DVNLB 
686 # # $a 05.18.04  $2 oksvnk 
686 # # $a 65.63.29  $v 6  $2 rugasnti 
686 # # $a 65.63.03  $v 6  $2 rugasnti 
686 # # $a 65.09.30  $v 6  $2 rugasnti 
700 # 1 $3 BY-SEK-ar14216935  $a Ландиховская  $b А. В.  $g Анна Валентиновна 
801 # 0 $a BY  $b BY-HM0000  $c 20220418  $g RCR 

Схожие документы