Сборник технологических карт современных блюд мировой кухни : в 2 т. / ООО "Научно-информационный центр-БАК". Т. 2 / [разработали: Г. И. Василега, Н. В. Василькова, Ж. А. Шемятовец]

Сохранено в:
Шифр документа: 1Н//732350К(039),
Вид документа: Книги
Физические характеристики: 365 с., [6] л. цв. ил. : табл.
Язык: Русский
Предмет:
ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ
ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
ПРИЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ
РЕЦЕПТУРЫ ПРОДУКЦИИ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАРТЫ
НОРМЫ РАСХОДА
ОЦЕНКА КАЧЕСТВА
ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ
НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ
Загрузка

Схожие документы