Кулинария [Изоматериал]: технология: альбом учебный / авторы: Л. В. Григорьева, Е. В. Якушина

Сохранено в:
Шифр документа: 18//17758(008),
Вид документа: Изоиздания
Автор: Григорьева, Л. В.
Опубликовано: [Россия] : Издательство Астрель Издательство АСТ , 2004
Физические характеристики: 20 отдельных л. : цв. офсет ; 99х68 см
Язык: Русский
Предмет:
КУЛИНАРИЯ
ОБРАБОТКА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ
ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ
ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА
ОБЖАРИВАНИЕ
ВАРКА (кулинар.)
МАССА
БУЛЬОНЫ
СУПЫ
МЯСНЫЕ БЛЮДА
РЫБА
РЫБНЫЕ БЛЮДА
ТВОРОГ
КАШИ
ТЕСТО
ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО
БЛИНЫ
САЛАТЫ (блюда)
ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ
ХРАНЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
ВИТАМИНЫ
МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА
ПОСУДА
ЭТИКЕТ
21 ВЕК
21 ВЕК НАЧАЛО
ТЕХНОЛОГИЯ (дисциплина)
ЗАПРАВОЧНЫЕ СУПЫ
00000ckm0a2200000 ig4500
001 BY-NLB-br0001368479
005 20231122095157.0
010 # # $a 5-17-021645-9 
100 # # $a 20170320d2004 p y0rusy50 ca 
101 0 # $a rus 
102 # # $a BY 
116 # # $a diycxx ck ad 
200 1 # $a Кулинария  $b Изоматериал  $e технология  $e альбом учебный  $f авторы: Л. В. Григорьева, Е. В. Якушина  $g художник: Е. П. Кузнецова 
210 # # $a [Россия]  $c Издательство Астрель  $c Издательство АСТ  $d 2004  $e [Минск]  $g Принтхаус 
215 # # $a 20 отдельных л.  $c цв. офсет  $d 99х68 см 
300 # # $a Комплексный проект средств обучения «СПЕКТР» 
327 1 # $a Содержание: Лист 1. Первичная обработка продуктов ; Лист 2. Форма нарезки продуктов ; Лист 3. Приемы тепловой обработки продуктов ; Лист 4. Соотношение меры и массы некоторых продуктов ; Лист 5. Схема приготовления мясного бульона ; Лист 6. Схема приготовления заправочного супа ; Лист 7. Схема приготовления мясных котлет ; Лист 8. Схемы приготовления отварной и жареной рыбы ; Лист 9. Схема приготовления сырников ; Лист 10. Схема приготовления омлета ; Лист 11. Схема приготовления каши ;Лист 12. Схема приготовления дрожжевого теста ; Лист 13. Схема приготовления песочного теста ; Лист 14. Схема приготовления теста для блинов, блинчиков и оладий ; Лист 15. Схема приготовления винегрета ; Лист 16. Организация рабочего места и правила техники безопасности ; Лист 17. Хранение продуктов ; Лист 18. Витамины, жиры, белки, углеводы, минеральные вещества ; Лист 19. Столовая посуда ; Лист 20. Правила поведения за столом 
345 # # $9 500 экз. 
606 0 # $3 BY-NLB-ar15420  $a КУЛИНАРИЯ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar3146705  $a ОБРАБОТКА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar46622  $a ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar33376  $a ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar5664025  $a ОБЖАРИВАНИЕ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 NLB-BY-ar2782260  $a ВАРКА (кулинар.)  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar17226  $a МАССА  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar6087906  $a БУЛЬОНЫ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar32583  $a СУПЫ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar19364  $a МЯСНЫЕ БЛЮДА  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar3130787  $a РЫБА  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar28768  $a РЫБНЫЕ БЛЮДА  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar32998  $a ТВОРОГ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar6638345  $a КАШИ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar33688  $a ТЕСТО  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar7653626  $a ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar69003  $a БЛИНЫ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar28875  $a САЛАТЫ (блюда)  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar33712  $a ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar3325378  $a ХРАНЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar5478  $a ВИТАМИНЫ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar18434  $a МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar24898  $a ПОСУДА  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar39740  $a ЭТИКЕТ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar766  $a 21 ВЕК  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar71270  $a 21 ВЕК НАЧАЛО  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar2883837  $a ТЕХНОЛОГИЯ (дисциплина)  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar14570321  $a ЗАПРАВОЧНЫЕ СУПЫ  $2 DVNLB 
608 # # $3 BY-NLB-ar2282839  $a УЧЕБНОЕ НАГЛЯДНОЕ ПОСОБИЕ  $2 BYGNR 
608 # # $3 BY-NLB-ar89093  $a УЧЕБНО-ИНСТРУКТИВНЫЙ ПЛАКАТ  $2 BYGNR 
608 # # $3 BY-NLB-ar23673  $a ПЛАКАТ  $2 BYGNR 
700 # 1 $a Григорьева  $b Л. В.  $4 070 
701 # 1 $a Якушина  $b Е. В.  $4 070 
702 # 1 $a Кузнецова  $b Е. П.  $c художник  $4 040 
801 # 0 $a BY  $b BY-HM0000  $c 20170320  $g RCR 

Схожие документы