|
|
|
|
|
00000cam2a2200000 ib4500 |
| 001 |
BY-CNB-br4689803 |
| 005 |
20190418163107.0 |
| 010 |
# |
# |
$a 5-03-003580-X
$b в переплете
|
| 100 |
# |
# |
$a 20180912d2004 f y0rusy50 ||||ca
|
| 101 |
0 |
# |
$a rus
|
| 102 |
# |
# |
$a RU
|
| 105 |
# |
# |
$a a ||||000yy
|
| 109 |
# |
# |
$a ga
|
| 200 |
1 |
# |
$a Физико-химические процессы, протекающие в пищевых продуктах при их кулинарной обработке
|
| 215 |
# |
# |
$a 349, [2] с.
$c ил., табл.
|
| 320 |
# |
# |
$a Библиография: с. 349—350
|
| 345 |
# |
# |
$9 2000 экз.
|
| 461 |
# |
1 |
$1 001BY-CNB-br4722225
$1 2001
$v Т. 1
|
| 606 |
# |
# |
$3 BY-NLB-ar21325
$a ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ
$2 DVNLB
|
| 606 |
# |
# |
$3 BY-NLB-ar2732019
$a ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
$2 DVNLB
|
| 606 |
# |
# |
$3 BY-NLB-ar46622
$a ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ
$2 DVNLB
|
| 606 |
# |
# |
$3 BY-NLB-ar13114
$a КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ
$2 DVNLB
|
| 606 |
# |
# |
$3 BY-NLB-ar84876
$a ПИЩЕВАЯ ХИМИЯ
$2 DVNLB
|
| 606 |
# |
# |
$3 BY-NLB-ar15420
$a КУЛИНАРИЯ
$2 DVNLB
|
| 606 |
# |
# |
$3 BY-NLB-ar35865
$a ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ
$2 DVNLB
|
| 606 |
# |
# |
$3 BY-NLB-ar3146705
$a ОБРАБОТКА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ
$2 DVNLB
|
| 608 |
# |
# |
$3 BY-NLB-ar2286649
$a УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ ДЛЯ ВУЗОВ
$2 BYGNR
|
| 675 |
# |
# |
$a 641.1:54(075.8)
$v 4
$z rus
|
| 701 |
# |
1 |
$3 BY-SEK-612076
$a Ратушный
$b А. С.
$g Александр Сергеевич
$c доктор технических наук
$c технология продукции общественного питания
|
| 701 |
# |
1 |
$3 BY-RLST-ar161654
$a Хлебников
$b В. И.
$g Владимир Иванович
$c доктор технических наук
$c технология продукции общественного питания
$f 1930—2016
|
| 701 |
# |
1 |
$3 BY-SEK-491439
$a Баранов
$b Б. А.
$g Борис Алексеевич
$c доктор технических наук
$c технология продукции общественного питания
$f род. 1951
|
| 701 |
# |
1 |
$3 BY-RLST-ar167345
$a Жубрева
$b Т. В.
$g Татьяна Васильевна
$c кандидат технических наук
$c технология продукции общественного питания
$f род. 1956
|
| 701 |
# |
1 |
$3 BY-RLST-ar517063
$a Бабиченко
$b Л. В.
$g Людмила Васильевна
|
| 701 |
# |
1 |
$a Троицкая
$b Е. Я.
$g Елена Яковлевна
|
| 701 |
# |
1 |
$3 BY-SEK-425975
$a Алешина
$b Л. М.
$g Людмила Михайловна
|
| 701 |
# |
1 |
$a Алекаев
$b Н. С.
$g Николай Семенович
|
| 801 |
# |
0 |
$a BY
$b BY-HM0005
$c 20181025
$g RCR
|
| 801 |
# |
2 |
$a BY
$b BY-HM0000
$c 20190417
$g RCR
|
