Технология приготовления мучных кондитерских изделий: учебное пособие для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы профессионально-технического образования по специальности "Общественное питание" (квалификация "Кондитер"): в 2 ч. / Т. К. Апет, З. Н. Пашук, С. В. Пашук