Разработка технологии быстрозамороженных рубленных полуфабрикатов с учетом величины PH мяса и использования соевых белков: Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук: (05.18.04) / Моск. технол. ин-т мяс. и молоч. пром-сти
Guardado en:
| Formato: | |
|---|---|
| Autor principal: | Тюгай, И. |
| Publicado: | М. , 1984 |
| Descripción Física: |
22 с.
|
| Lenguaje: | Русский |
ОФХ отдела книгохранения
| Всего : 1 , доступно: 1 | Disponible Hacer reserva | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|||||||||||