|
|
|
|
|
00000nam0a22000001ib4500 |
| 001 |
BY-NLB-rr23777900000 |
| 005 |
20071112165507.0 |
| 010 |
# |
# |
$b Папка
$d 7 р. 50 к.
|
| 021 |
# |
# |
$a RU
$b [35 Л710]
|
| 100 |
# |
# |
$a 20071112d1934 y0rusy50 ca
|
| 101 |
0 |
# |
$a rus
|
| 102 |
# |
# |
$a RU
|
| 200 |
1 |
# |
$a ... Нормы нетто, нормы убыли в процессе тепловой обработки, нормы выхода в готовом виде и нормы брутто по всем видам основных обеденных изделий и краткое описание технологического процесса обработки сырья и полуфабрикатов
$f ... Производ.-план. упр.
$g Разработанные по материалам Центр. кулинарного совета кулинарами Ленгоснарпита: Курбатовым Н. А., Евсюниным В. И., Рязановым П. П. Под общ. ред. зам. нач-ка Ленгоснарпита Н. В. Ивановского
|
| 210 |
# |
# |
$a Л.
$c [Ред.-изд. бюро Союза РОП], 1 тип. Изд-ва Ленингр. облисполкома и Совета
$d 1934
|
| 215 |
# |
# |
$a 454 с.
$d 21×15
|
| 345 |
# |
# |
$9 10000 экз.
|
| 610 |
0 |
# |
$a Кулинарное производство - Нормы отходов
|
| 610 |
0 |
# |
$a Кулинарное производство - Нормы выходов
|
| 702 |
# |
1 |
$a Курбатов
$b Н. А.
|
| 702 |
# |
1 |
$a Ивановский
$b Н. В.
$4 340
|
| 710 |
0 |
2 |
$a "Ленгоснарпит", объединение. Ленинград
|
| 801 |
# |
1 |
$a BY
$b BY-HM0000
$c 20071112
$g psbo
|
