... Нормы нетто, нормы убыли в процессе тепловой обработки, нормы выхода в готовом виде и нормы брутто по всем видам основных обеденных изделий и краткое описание технологического процесса обработки сырья и полуфабрикатов / ... Производ.-план. упр.
Сохранено в:
| Вид документа: | |
|---|---|
| Автор: | "Ленгоснарпит", объединение. Ленинград |
| Опубликовано: | Л. : [Ред.-изд. бюро Союза РОП], 1 тип. Изд-ва Ленингр. облисполкома и Совета , 1934 |
| Физические характеристики: |
454 с. ; 21×15
|
| Язык: | Русский |
| Предмет: |
ОФХ отдела книгохранения
| Всего : 1 , доступно: 1 | Доступно Заказать | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|||||||||||