| Примечания: |
Содерж.: Н. К. Мюллер. Совр. науч. обоснования системы питания в больницах. - Б. Е. Добрусина. Основные принципы орг-ции больничного питания. - Н. К. Мюллер ... и др. Схема построения диэтрежимов в больнице. - Б. Ф. Малкин. Режим питания больного. - Он же. Хлеб в лечебном питании. - А. М. Терешкович. Санитария пищевого блока. - Ю. К. Комарова. Больничная кухня (устройство и оборудование, принципы орг-ции работы на кухне и приемы кулинарной обработки). - Она же. Типовые штаты работников кухни. - Она же. Система выписки питания в больницах. - Она же. Система раздачи пищи в больницах. - Б. Ф. Малкин, А. С. Вольфсон. Орг-ция и оборудование столовых в отд-ниях больницы. - Б. И. Юровская. Среднесуточный набор продуктов для больниц разного типа. - Б. Ф. Малкин, Б. Е. Добрусина. Принципы орг-ции техпропаганды по диэтич. питанию в больнице
1100 экз.
|
