Разработка усовершенствованной технологии соленых формованных продуктов из парной говядины с использованием механических воздействий на стадиях автолиза и посола: (05.18.04): Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук
Enregistré dans:
| Format: | |
|---|---|
| Auteur principal: | Шубина, Л. Ю. |
| Publié: | М. , 1981 |
| Description matérielle: |
26 с. : граф.
|
| Langue: | Русский |
ОФХ отдела книгохранения
| Всего : 1 , доступно: 1 | Disponible Réserver | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|||||||||||