Влияние температуры и скорости движения воздуха на усушку мяса при термической обработке
Enregistré dans:
| Format: | |
|---|---|
| Auteur principal: | Чумак, И. Г. |
| Publié: | М. : ЦНИИТЭИмясомолпром , 1982 |
| Description matérielle: |
28 с. : ил. ; 20 см
|
| Langue: | Русский |
| Collection: |
Холодил. пром-сть и трансп. обзор. информ.
|
| Sujets: |
ОФХ отдела книгохранения
| Всего : 1 , доступно: 1 | Disponible Réserver | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|||||||||||