Влияние сроков созревания и посола мяса с разным значением рН на качественные показатели солено-вареных изделий из говядины: Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук: (05.18.04)
Сохранено в:
| Вид документа: | |
|---|---|
| Автор: | Корниенко, Л. И. |
| Опубликовано: | М. , 1981 |
| Физические характеристики: |
22 с. : ил.
|
| Язык: | Русский |
ОФХ отдела книгохранения
| Всего : 1 , доступно: 1 | Доступно Заказать | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|||||||||||