Исследование влияния состава сырья и способа передачи тепла тестовым заготовкам на процесс выпечки печенья: (05.18.01): Автореф. дис. на соиск. учен. степени канд. техн. наук / Воронеж. технол. ин-т
Сохранено в:
| Вид документа: | |
|---|---|
| Автор: | Карпенко, В. И. |
| Опубликовано: | Воронеж , 1974 |
| Физические характеристики: |
25 с. : черт.
|
| Язык: | Русский |
ОФХ отдела книгохранения
| Всего : 1 , доступно: 1 | Доступно Заказать | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|||||||||||