Исследование физико-химических свойств студней с целью создания новой технологии кондитерских желейных изделий на основе окисленного крахмала и агароида: Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук: (05.18.01)
Сохранено в:
| Вид документа: | |
|---|---|
| Автор: | Зубрев, Н. И. |
| Опубликовано: | М. , 1980 |
| Физические характеристики: |
26 с.
|
| Язык: | Русский |
ОФХ отдела книгохранения
| Всего : 1 , доступно: 1 | Доступно Заказать | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|||||||||||