Кинетика и механизм ограниченного ферментативного гидролиза белков и термодинамические свойства его продуктов в системах белок-вода и белок-вода-полисахарид: Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. биол. наук: 03.00.04 / Моск. гос. акад. пищ. пр-в
Сохранено в:
| Вид документа: | |
|---|---|
| Автор: | Богомолов, А. А. |
| Опубликовано: | М. , 1993 |
| Физические характеристики: |
16 с.
|
| Язык: | Русский |
ОФХ отдела книгохранения
| Всего : 1 , доступно: 1 | Доступно Заказать | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|||||||||||