Технология производства желатина и клея: методические указания к практическим занятиям по курсу "Технология производства мясопродуктов" для студентов специальностей 1-49-01 02 Технология хранения и переработки животного сырья специализации 1-49 01 02 01 Технология мяса и мясных продуктов, 6-05-0721-02 Производство продуктов питания из животного сырья профилизации Технология мяса и мясных продуктов / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий", Кафедра технологии продукции общественного питания и мясопродуктов