Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции: учебник для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы среднего профессионального образования по специальности "Технология продукции общественного питания" / И. П. Самородова

Сохранено в:
Шифр документа: 1//530148(039),
Вид документа: Книги
Автор: Самородова, И. П.
Издание: 3-е изд, стереотипное
Опубликовано: Москва : Академия , 2015
Физические характеристики: 190, [1] с. : ил., табл. ; 22 см
Язык: Русский
Серия: Профессиональное образование
Предмет:
МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ
ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
РЕЦЕПТУРЫ ПРОДУКЦИИ
ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЕ СЫРЬЕ
НОРМЫ РАСХОДА
00000cam0a2200000 ib4500
001 BY-NLB-br0001213847
005 20160223085834.0
010 # # $a 978-5-4468-2319-2  $b в переплете 
100 # # $a 20150813d2015 t y0rusy50 ca 
101 0 # $a rus 
102 # # $a RU 
105 # # $a a j 000yy 
109 # # $a ga 
200 1 # $a Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции  $e учебник для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы среднего профессионального образования по специальности "Технология продукции общественного питания"  $f И. П. Самородова 
205 # # $a 3-е изд, стереотипное 
210 # # $a Москва  $c Академия  $d 2015 
215 # # $a 190, [1] с.  $c ил., табл.  $d 22 см 
225 1 # $a Профессиональное образование 
320 # # $a Библиография: с. 187―188 
345 # # $9 2000 экз. 
606 0 # $3 BY-NLB-ar19366  $a МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar2732019  $a ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar2397355  $a ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar25252  $a ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar15426  $a КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar2919547  $a РЕЦЕПТУРЫ ПРОДУКЦИИ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar68066  $a ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЕ СЫРЬЕ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar20983  $a НОРМЫ РАСХОДА  $2 DVNLB 
608 # # $3 BY-NLB-ar2266637  $a УЧЕБНИК ДЛЯ ССУЗОВ  $2 BYGNR 
675 # # $a 637.521.4(075.32)  $v 4  $z rus 
675 # # $a 642.5:641.55(075.32)  $v 4  $z rus 
686 # # $a 65.59.03  $2 rugasnti  $v 6 
686 # # $a 65.59.29  $2 rugasnti  $v 6 
686 # # $a 71.33.13  $2 rugasnti  $v 6 
686 # # $a 71.33.11  $2 rugasnti  $v 6 
686 # # $a 75.35  $2 rugasnti  $v 6 
686 # # $a 65.01.33  $2 rugasnti  $v 6 
700 # 1 $3 BY-RLST-ar625420  $a Самородова  $b И. П.  $g Ирина Петровна  $c технолог 
801 # 0 $a BY  $b BY-HM0000  $c 20150813  $g psbo 

Схожие документы