
Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания: учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по специальности "Поварское и кондитерское дело" / Т. А. Качурина
Сохранено в:
Вид документа: | |
---|---|
Автор: | Качурина, Т. А. |
Опубликовано: | Москва : Академия , 2018 |
Физические характеристики: |
254, [1] с., [8] л. цв. ил. : ил. ; 22 см
|
Язык: | Русский |
Серия: |
Профессиональное образование
ТОП 50 |
Предмет: |
ЦПФ (центральный подсобный фонд)
Всего : 1 , доступно: 1 | Доступно Без заказа | ||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|