Применение ферментного препарата протепсин в технологии мясных порционных полуфабрикатов и соусов: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: 05.18.07 ; 05.18.15 / Подвигина Юлия Николаевна
Захавана ў:
| Тып дакумента: | |
|---|---|
| Аўтар: | Подвигина, Ю. Н. |
| Апублікавана: | Воронеж , 2009 |
| Фізіч. характарыстыкі: |
23, [1] с. : ил.
|
| Мова: | Руская |
| Прадмет: |
ОФХ отдела книгохранения
| Усяго : 1 , даступна: 1 | Даступна Замовіць | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|||||||||||