Электронный каталог Национальной библиотеки Беларуси

Влияние белково-казеинового концентрата на качество рассольных сыров: Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук: 05.18.03 / Армян. с.-х. акад. - Ереван, 1997. - 18 с.

“...65.63.39 rugasnti...”

Разработка технологии зерненого творога для функционального питания: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: 05.18.04 / Лашина Наталья Викторовна. - Улан-Удэ, 2007. - 17 с.

“...65.63.39 5 rugasnti...”

Разработка и оценка потребительских свойств плавленых сыров, обогащенных белково-томатно-масляной пастой: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: 05.18.15 / Внукова Елена Олеговна. - Краснодар, 2006. - 24 с.

“...65.63.39 rugasnti 5...”

Исследование и разработка технологии комбинированного сырного продукта с использованием картофельного пюре: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: 05.18.04 / Журбина Татьяна Сергеевна. - Кемерово, 2007. - 19 с.

“...65.63.39 rugasnti 5...”

Формирование потребительских свойств и исследование качества рассольных сыров с применением биологически активных добавок: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: 05.18.15 / Басати Зарема Кантемировна. - Санкт-Петербург, 2007. - 14 с.

“...65.63.39 rugasnti 5...”

Разработка технологии и оценка потребительских свойств сырного продукта "Особый": автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: 05.18.15 / Лисиченок Ольга Викторовна. - Новосибирск, 2007. - 16 с.

“...65.63.39 rugasnti 5...”

Исследование и разработка технологии мягкого сыра с длительным сроком хранения: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: 05.18.04 / Зарипов Ильдар Рафитович. - Кемерово, 2007. - 18 с.

“...65.63.39 5 rugasnti...”

Исследование и разработка технологии новых видов плавленых сыров с использованием растительного сырья: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: 05.18.04 / Азолкина Любовь Николаевна. - Кемерово, 2007. - 16 с.

“...65.63.39 rugasnti 5...”

Технология производства мягкого сычужного сыра без созревания с применением бактериальных заквасок прямого внесения: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: 05.18.04 / Красоцкий Сергей Вячеславович. - Могилев, 2008. - 26 с.

“...65.63.39 rugasnti 6...”

Исследование физико-химических процессов производства сыра с целью интесификации технологии и повышения качества продукции: автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук: 05.18.04 / Лисин Петр Александрович. - Кемерово, 2009. - 43 с.

“...65.63.39 rugasnti 6...”

Разработка и товароведная оценка мягких сыров с крупяными добавками: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: 05.18.15 / Волков Григорий Олегович. - Кемерово, 2009. - 18 с.

“...65.63.39 rugasnti 6...”

Разработка технологии плавленого сырного продукта: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: 05.18.04 / Опанасенко Марина Викторовна. - Семей, 2009. - 22 с.

“...65.63.39 6 rugasnti...”

Разработка и исследование потребительских свойств твердых сычужных сыров функционального назначения: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: 05.18.15 / Губа Елена Николаевна. - Краснодар, 2009. - 24 с.

“...65.63.39 rugasnti 6...”

Приготовление сыров в мелком хозяйстве и в домашнем быту / Ав. А. Калантар, проф. Петровской с.-х. академии и Вологодского молочного института. - 4-е изд., исправленное и дополненное. - Москва : Новая деревня, 1923. - 67, [1] с.

“...65.63.39 rugasnti 6...”

Исследование и разработка технологии нежирных мягких кислотно-сычужных и рассольных сыров с концентратами сывороточных белков: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Смирнов Дмитрий Александрович. - Кемерово, 2013. - 18 с.

“...65.63.39 rugasnti 6...”

Теоретическое обоснование и практическая реализация технологии сухого сырного продукта: автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук: специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Ермолаев Владимир Александрович. - Кемерово, 2013. - 43 с.

“...65.63.39 rugasnti 6...”

Исследование и разработка технологии плавленых сырных продуктов на основе низкожирного творога с использованием дикорастущего сырья: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Чечко Светлана Геннадьевна. - Кемерово, 2014. - 21 с.

“...65.63.39 rugasnti 6...”

Разработка биотехнологических приемов улучшения потребительских свойств сыров пониженной жирности: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: специальность 4.3.3 Пищевые системы / Вахрушева Дарья Сергеевна. - Москва, 2024. - 25 с.

“...65.63.39 6 rugasnti...”

Исследование влияния физиолого-биохимических свойств отдельных видов заквасочных микроорганизмов на качество полутвердых сыров: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: специальность 4.3.5 Биотехнология продуктов питания и биологически активных веществ / Шухалова Ольга Михайловна. - Москва, 2024. - 24 с.

“...65.63.39 6 rugasnti...”

Разработка и оценка потребительских свойств твердых сычужных сыров функционального назначения: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: 05.18.15 / Вертелецкая Виктория Викторовна. - Краснодар, 2006. - 23 с.

“...65.63.39 rugasnti...”

Связанные темы