Электронный каталог Национальной библиотеки Беларуси

Разработка новых видов сыровяленых колбас с использованием продуцентов вкусо- и ароматообразующих компонентов: Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук: 05.18.04 / Моск. гос. акад. прикл. биотехнологии. - М., 1996. - 25 с.

“...65.59.31 rugasnti...”

Современные тенденции использования белковых компонентов в мясных изделиях / Н. В. Судаков [и др.]. - Минск : БелНИИНТИ, 1989. - 41, [2] с. - (Серия 65.59.31, Мясная промышленность)

“...Серия 65.59.31, Мясная промышленность обзорная информация Белорусский научно-исследовательский...”

Разработка технологии вареных колбасных изделий с использованием молочно-растительных белково-углеводных препаратов: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: 05.18.04 / Стаценко Елена Николаевна. - Ставрополь, 2007. - 25 с.

“...65.59.31 rugasnti 5...”

Совершенствование технологии полусухих ферментированных колбас: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: 05.18.04 / Храмченко Светлана Владимировна. - Ставрополь, 2007. - 19 с.

“...65.59.31 rugasnti 5...”

Свойства и совершенствование технологии производства мясных изделий с использованием продуктов переработки перепелов: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: 05.18.04 / Макаров Алексей Владимирович. - Воронеж, 2007. - 23 с.

“...65.59.31 rugasnti 5...”

Разработка технологии мясных продуктов из замороженных блоков мяса, измельченных с использованием червячных фрез: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: 05.18.04 / Зянкин Михаил Борисович. - Москва, 2007. - 22 с.

“...65.59.31 rugasnti 5...”

Разработка технологии мясопродуктов с использованием многокомпонентных активированных систем и зернобобовой культуры маш: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: 05.18.04 / Бузанова Марина Игоревна. - Ставрополь, 2008. - 24 с.

“...65.59.31 rugasnti 5...”

Разработка технологии продуктов из мяса яка: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: 05.18.04 / Кошоева Толгонай Рысбековна. - Бишкек, 2008. - 23 с.

“...65.59.31 rugasnti 6...”

Разработка и товароведная характеристика продуктов из мяса кролика: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: 05.18.15 / Волкова Ольга Васильевна. - Кемерово, 2009. - 19 с.

“...65.59.31 rugasnti 6...”

Управление качеством колбасных изделий на основе процессного подхода: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: 05.02.23 / Волошина Елена Сергеевна. - Москва, 2009. - 23 с.

“...65.59.31 rugasnti 6...”

Разработка биотехнологии обогащеннных микронутриентами сырокопченых колбас и их товароведная характеристика: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: 05.18.07 ; 05.18.15 / Сон Оксана Михайловна. - Владивосток, 2009. - 23 с.

“...65.59.31 rugasnti 6...”

Разработка технологии вареных колбасных изделий с растительными белками и трансглютаминазой: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: 05.18.04 / Горбатов Станислав Алексеевич. - Москва, 2011. - 26 с.

“...65.59.31 rugasnti 6...”

Исследование и разработка технологии производства вареных колбас с маслом рыжиковым: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Лисин Константин Владимирович. - Кемерово, 2011. - 18 с.

“...65.59.31 rugasnti 6...”

Разработка технологии и управления качеством вареных колбас, обогащенных селеном: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Дуба Альбина Ионасовна. - Улан-Удэ, 2013. - 17 с.

“...65.59.31 rugasnti 6...”

Формирование и оценка потребительских характеристик баранины и продуктов на ее основе: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: специальность 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания / Маракова Анастасия Васильевна. - Москва, 2013. - 21 с.

“...65.59.31 rugasnti 6...”

Разработка технологии реструктурированного мясопродукта с использованием белковых структурообразователей животного происхождения: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Омаров Руслан Сафербегович. - Ставрополь, 2013. - 26 с.

“...65.59.31 rugasnti 6...”

Совершенствование технологии и стабилизация качества упакованных колбасных изделий: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Адылов Фуркат Вафоевич. - Москва, 2015. - 24 с.

“...65.59.31 6 rugasnti...”

Разработка методологии комплексной оценки качества и технологической пригодности шпика: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Спиридонов Кирилл Игоревич. - Москва, 2016. - 24 с.

“...65.59.31 6 rugasnti...”

Разработка технологии комбинированных колбасных изделий с использованием белковых обогатителей из слизистых субпродуктов: Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук: 05.18.04 / Семипалат. технол. ин-т мяс. и молоч. пром-сти. - Семипалатинск, 1996. - 17 с.

“...65.59.31 rugasnti...”

Разработка технологии сыровяленых колбас из мяса птицы с использованием стартовой бактериальной культуры: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: 05.18.04 / Дубровская Валентина Ивановна. - Москва, 2006. - 27 с.

“...65.59.31 rugasnti 5...”

Связанные темы