Электронный каталог Национальной библиотеки Беларуси

Влияние биотехнологической обработки парного сырья на качество мясных консервов: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: 05.18.04 ; 05.18.07 / Миронов Константин Матвеевич. - Улан-Удэ, 2006. - 19 с.

“...65.59.29 rugasnti 5...”

Микробиологические характеристики как критический фактор оценки безопасности производства мясных стерелизованных консервов в системе ХАССП: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: 05.18.04 / Шикина Мария Александровна. - Москва, 2007. - 30 с.

“...65.59.29 rugasnti 5...”

Влияние соевых белковых продуктов на качество кулинарной продукции из мясных фаршей для предприятий общественного питания: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: 05.18.15 / Ратникова Лариса Борисовна. - Новосибирск, 2007. - 16 с.

“...65.59.29 rugasnti 5...”

Качество мяса африканского страуса и технология функциональных пищевых продуктов на его основе: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: 05.18.04 / Кузьмичев Владимир Юрьевич. - Санкт-Петербург, 2009. - 16 с.

“...65.59.29 rugasnti 6...”

Исследование потребительских свойств мясных полуфабрикатов из мяса уток и конины с белковыми добавками животного происхождения: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: 05.18.15 / Прокушева Елена Анатольевна. - Москва, 2009. - 25 с.

“...65.59.29 rugasnti 6...”

Многокритериальная оптимизация процессов тепловой обработки мясных полуфабрикатов при ИК-энергоподводе: автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук: 05.18.12 ; 05.13.01 / Беляева Марина Александровна. - Москва, 2009. - 50 с.

“...65.59.29 rugasnti 6...”

Разработка технологии мясных рубленых полуфабрикатов с кальцийсодержащими композициями животных белков: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: 05.18.04 / Эсаулов Сергей Владимирович. - Санкт-Петербург, 2009. - 16 с.

“...65.59.29 rugasnti 6...”

Разработка технологии рубленого полуфабриката функциональной направленности из гидробионтов: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: 05.18.04 / Сухоруков Алексей Анатольевич. - Улан-Удэ, 2011. - 18 с.

“...65.59.29 rugasnti 6...”

Оптимизация технологии откорма и переработки свиней с целью использования в продуктах детского питания: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук: 06.02.10 / Гиро Анна Валерьевна. - Волгоград, 2011. - 25 с.

“...65.59.29 rugasnti 6...”

Технология производства мясных полуфабрикатов: учебное пособие для учащихся учреждений, обеспечивающих получение профессионально-технического образования по учебной специальности "Производство мясных продуктов" (единичная квалификация "Изготовитель мясных полуфабрикатов") / И. М. Амбражей. - Минск : Літаратура і Мастацтва, 2011. - 127, [1] с.

“...65.59.29 6 rugasnti...”

Управление качеством и безопасностью полуфабрикатов высокой степени готовности с учетом требований потребителей: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: 05.02.23 / Зеленская Анастасия Сергеевна. - Москва, 2011. - 23 с.

“...65.59.29 rugasnti 6...”

Разработка комплексных биологически активных добавок с очищающим эффектом и их применение в функциональных мясорастительных консервах: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: 05.18.04 / Сурнина Анастасия Игоревна. - Москва, 2011. - 26 с.

“...65.59.29 rugasnti 6...”

Разработка композиций пищевых добавок криопротекторного действия для сохранения качества мясных полуфабрикатов: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: 05.18.04 / Холодов Федор Васильевич. - Москва, 2011. - 22 с.

“...65.59.29 rugasnti 6...”

Разработка технологии реструктурированного продукта из баранины: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Мелихова Татьяна Алексеевна. - Улан-Удэ, 2011. - 17 с.

“...65.59.29 rugasnti 6...”

Разработка технологии и оценка свойств натуральных замороженных полуфабрикатов из мяса диких животных и дичи: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: специальность 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания / Цикин Сергей Сергеевич. - Орел, 2012. - 23, [1] с.

“...65.59.29 rugasnti 6...”

Научное обоснование производства экологически чистой говядины и свинины для выработки продуктов детского и диетического питания: автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора сельскохозяйственных наук: специальность 06.02.10 Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства / Забашта Николай Николаевич. - Краснодар, 2013. - 48 с.

“...65.59.29 rugasnti 6...”

Разработка технологии производства консервов из блоков мороженой жилованной говядины с признаками DED с использованием комплексных добавок "Премикс": Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук: 05.18.04 / Луканов Михаил Юрьевич. - М., 2002. - 27 с.

“...65.59.29 6 rugasnti...”

Технология мясных продуктов эмульсионного типа с защитным пищевым пленкообразующим покрытием: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: 05.18.04 / Бараненко Денис Александрович. - Санкт-Петербург, 2006. - 16 с.

“...65.59.29 rugasnti 5...”

Разработка технологии куриного фарша с пролонгированными сроками хранения: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: 05.18.04 / Денисович Юлия Юрьевна. - Улан-Удэ, 2006. - 20 с.

“...65.59.29 rugasnti 5...”

Научно-практические основы совершенствования технологии цельнокусковых и комбинированных мясных продуктов: автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук: 05.18.04 / Байболова Ляззат Кемербековна. - Алматы, 2007. - 38 с.

“...65.59.29 rugasnti 5...”

Связанные темы