Электронный каталог Национальной библиотеки Беларуси

Хлебопекарная и кондитерская промышленность: ежемесячный научно-технический и производственный журнал-приложение Государственного агропромышленного комитета СССР. - Москва : Агропромиздат, 1957―1987

“...65.33.29 4 rugasnti...”

Исследование влияния параметров процесса культивирования на закономерности роста и размножения хлебопекарных дрожжей в аппаратах разной конструкции и разработка высокоэффективных технологий накопления биомассы: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: 05.18.07 / Кхалил Муханнад Мустафа. - Санкт-Петербург, 2007. - 15 с.

“...65.33.29 rugasnti 5...”

Влияние активированной воды на формирование качества и сохраняемость хлеба из пшеничной муки: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: 05.18.15 / Науменко Наталья Владимировна. - Санкт-Петербург, 2007. - 18 с.

“...65.33.29 rugasnti 5...”

Разработка технологии хлеба с повышенной пищевой ценностью на основе муки композитного состава: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: 05.18.01 / Мусаева Салтанат Джуматкызы. - Алматы, 2007. - 22 с.

“...65.33.29 rugasnti 5...”

Обоснование и разработка технологий хлебобулочных изделий повышенной биологической и пищевой ценности, их товароведная характеристика: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: 05.18.07 ; 05.18.15 / Павлова Оксана Викторовна. - Владивосток, 2007. - 23 с.

“...65.33.29 rugasnti 5...”

Формирование и оценка качества замороженного пшеничного хлеба: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: 05.18.15 ; 05.18.01 / Юрко Мария Юрьевна. - Москва, 2007. - 22 с.

“...65.33.29 5 rugasnti...”

Разработка технологии порошковых хлебопекарных полуфабрикатов с использованием инактирированных дрожжей и оценка их влияния на качество пшеничного хлеба: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: 05.18.15 / Тилиндис Татьяна Витальевна. - Владивосток, 2008. - 25 с.

“...65.33.29 6 rugasnti...”

Изучение влияния кальцийсодержащих добавок на потребительские свойства хлебобулочных изделий функционального назначения: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: 05.18.15 / Вотинова Евгения Минневарисовна. - Кемерово, 2008. - 20 с.

“...65.33.29 rugasnti 6...”

Разработка способов улучшения качества хлебобулочных изделий и повышения их микробиологической чистоты на основе регулирования свойств воды: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: 05.18.01 / Гакова Ольга Анатольевна. - Москва, 2009. - 25 с.

“...65.33.29 rugasnti 6...”

Совершенствование технологии пшеничного хлеба с применением муки из зернобобовых культур: автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук: 05.18.01 / Искакова Галия Куандыковна. - Алматы, 2009. - 36 с.

“...65.33.29 6 rugasnti...”

Разработка технологий функциональных хлебобулочных изделий с применением сырья растительного и животного происхождения: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: 05.18.01 / Остробородова Светлана Николаевна. - Воронеж, 2009. - 19, [1] с.

“...65.33.29 rugasnti 6...”

Научные и практические основы технологии хлебобулочных изделий функционального назначения с использованием сбивных полуфабрикатов: автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук: 05.18.01 / Пономарева Елена Ивановна. - Москва, 2009. - 50 с.

“...65.33.29 rugasnti 6...”

Разработка технологии сдобных баранок улучшенного качества и профилактического назначения: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: 05.18.01 / Широкова Лариса Олеговна. - Москва, 2009. - 25 с.

“...65.33.29 rugasnti 6...”

Разработка технологий хлебобулочных и мучных кондитерских изделий профилактического назначения с использованием продуктов переработки цикория корнеплодного: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: 05.18.01 / Резникова Лариса Георгиевна. - Москва, 2009. - 25 с.

“...65.33.29 rugasnti 6...”

Научные основы технологий хлеба с использованием ржаной муки на заквасках с улучшенными биотехнологическими свойствами: диссертация в виде научного доклада на соискание ученой степени доктора технических наук: 05.18.01 / Кузнецова Лина Ивановна. - Москва, 2010. - 54 с.

“...65.33.29 rugasnti 6...”

Разработка технологии хлебобулочных изделий диабетического назначения с ячменной мукой: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: 05.18.01 / Тюрина Ольга Евгеньевна. - Москва, 2010. - 25 с.

“...65.33.29 rugasnti 6...”

Технология сухого пророщенного зерна пшеницы, его применение при производстве хлебобулочных изделий: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: 05.18.01 / Бурова Наталья Олеговна. - Москва, 2011. - 23 с.

“...65.33.29 rugasnti 6...”

Разработка технологии сбивного хлеба повышенной пищевой ценности из смеси ржаной и пшеничной муки: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: специальность 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства / Прибыткова Ольга Викторовна. - Воронеж, 2013. - 21 с.

“...65.33.29 rugasnti 6...”

Совершенствование технологий хлебобулочных изделий с добавлением продуктов переработки овса: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: специальность 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодовоовощной продукции и виноградарства / Чалдаев Павел Александрович. - Москва, 2013. - 25 с.

“...65.33.29 rugasnti 6...”

Разработка технологии хлеба повышенной пищевой ценности на густой закваске из биоактивированного зерна пшеницы: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: специальность 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодовоовощной продукции и виноградарства / Бакаева Ирина Александровна. - Воронеж, 2015. - 23, [1] с.

“...65.33.29 rugasnti 6...”

Связанные темы