Электронный каталог Национальной библиотеки Беларуси

О влиянии некоторых факторов на студнеобразующие свойства агароида и фурцелларана: Автореф. дис. на соискание учен. степени канд. техн. наук: (05373) / Моск. ин-т нар.-хоз. им. Г. В. Плеханова. - М., 1971. - 29 с.

“...Василенко, З. В....”

Использование овощей в качестве эмульгаторов и стабилизаторов в кулинарной практике: Учеб. пособие. - М. : МИНХ, 1980. - 24 с.

“...Василенко, З. В. Зоя Васильевна...”

Плодоовощные пюре в производстве продуктов. - М. : Агропромиздат, 1987. - 123, [2] с.

“...Василенко, З. В. Зоя Васильевна...”

Протопектиновый комплекс и технологические свойства овощей: Автореф. дис. на соиск. учен. степ. д-ра техн. наук: (05.18.16) / Моск. ин-т нар. хоз-ва им. Г. В. Плеханова. - М., 1988. - 48 с.

“...Василенко, З. В. Зоя Васильевна...”

Предприятия общественного питания. Организация производства: учебное пособие для учащихся учреждений, обеспечивающих получение профессионально-технического образования по учебной специальности "Общественное питание" / З. В. Василенко, Т. И. Пискун. - Минск : Беларусь, 2007. - 213, [1] с.

“...Василенко, З. В. (род. 1946) Зоя Васильевна...”

Технология приготовления пищи: практические занятия: учебное пособие для учащихся учреждений, обеспечивающих получение профессионально-технического образования по учебной специальности "Общественное питание" (единичная квалификация "Повар") / З. В. Василенко, О. И. Слабко, Т. В. Березнева. - Минск : Беларусь, 2007. - 189, [1] с.

“...Василенко, З. В. (род. 1946) Зоя Васильевна...”

Основы микробиологии, санитарии и гигиены: учебное пособие для студентов специальности 1-49 01 02 "Технология хранения и переработки животного сырья", [(специализация 1-49 01 02 01 "Технология мяса и мясных продуктов"] / З. В. Василенко, Е. А. Цед, Л. М. Королева. - Минск : Издательский центр Белорусского государственного университета, 2008. - 285, [2] c.

“...Василенко, З. В. (род. 1946) Зоя Васильевна...”

О состоянии научных исследований в области мясопереработки / З. В. Василенко, Н. В. Стефаненко, И. И. Андреева // Вестник Могилевского государственного университета продовольствия : научно-методический журнал. — 2011. ― № 2. ― С. 52―56

“...Василенко, З. В. (род. 1946) Зоя Васильевна...”

Калькуляция и учет на объектах общественного питания: учебное пособие для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы профессионально-технического образования по специальности "Общественное питание" / З. В. Василенко, О. В. Мацикова. - Минск : Республиканский институт профессионального образования, 2013. - 213 с.

“...Василенко, З. В. (род. 1946) Зоя Васильевна...”

Проектирование объектов общественного питания: учебное пособие для студентов учреждений высшего образования по специальностям "Производство продукции и организация общественного питания", "Коммерческая деятельность на предприятии общественного питания", "Экономика и управление на предприятии услуг" / З. В. Василенко, О. В. Мацикова, Т. Н. Болашенко. - Минск : Вышэйшая школа, 2013. - 302, [1] с.

“...Василенко, З. В. (род. 1946) Зоя Васильевна...”

Проектирование предприятий отрасли. Раздел: Технологическое проектирование предприятий мясной промышленности: конспект лекций для студентов специальности 1-49 01 02 Технология хранения и переработки животного сырья специализации 1-49 01 02 01 Технология мяса и мясных продуктов / З. В. Василенко, А. М. Смагин. - Могилев : МГУП, 2015. - 50 с.

“...Василенко, З. В. (род. 1946) Зоя Васильевна...”

Технология производства продукции общественного питания. Теоретические основы: учебное пособие для студентов учреждений высшего образования по специальности "Производство продукции и организация общественного питания" / З. В. Василенко, О. В. Мацикова, Т. Н. Болашенко. - Минск : Вышэйшая школа, 2016. - 298, [1] с.

“...Василенко, З. В. (род. 1946) Зоя Васильевна...”

Кулинарная характеристика блюд: учебное пособие для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы профессионально-технического образования по специальности "Общественное питание" / З. В. Василенко, Т. Н. Болашенко. - Минск : Республиканский институт профессионального образования, 2019. - 271 с.

“...Василенко, З. В. (род. 1946) Зоя Васильевна...”

Технологические свойства овощей: учебное пособие по курсу "Технология производства продукции общественного питания" для специальности 27.11 "Технология продукции общественного питания" / З. В. Василенко. - Минск : БТИ, 1990. - 45 с.

“...Василенко, З. В. (род. 1946) Зоя Васильевна...”

Технология продуктов с использованием вторичного растительного сырья: учебное пособие по курсу "Технология производства продуктов общественного питания" для высших учебных заведений специальности 27.11 / З. В. Василенко, Н. В. Абрамович, П. А. Ромашихин. - Минск : БТИ, 1990. - 60, [1] с.

“...Василенко, З. В. (род. 1946) Зоя Васильевна...”

Основы физиологии питания, санитария и гигиена: учебное пособие для учащихся профессионально-технических учебных заведений по специальности "Общественное питание" / З.В.Василенко, Т.И.Пискун. - Минск : Издательский центр БГУ, 2005. - 158, [1] с.

“...Василенко, З. В. (род. 1946) Зоя Васильевна...”

Шаршунов Вячеслав Алексеевич : к 75-летию со дня рождения / Акулич А. В., Василенко З. В. // Вестник Белорусского государственного университета пищевых и химических технологий : научно-методический журнал / учредитель: Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий. — 2024. ― № 1. ― С. 122―123

Другие авторы/ответственные: '; “...Василенко, З. В. (род. 1946)...”

Разработка рецептуры и технологии нового (фирменного) блюда: методические указания к выполнению спецвопроса по технологии производства продукции общественного питания в дипломном проекте по специальности 1-91 01 01 "Производство продукции и организация общественного питания" / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", Кафедра технологии продукции общественного питания и мясопродуктов. - Могилев : МГУП, 2005. - 25 с.

Другие авторы/ответственные: '; “...Василенко, З. В. (род. 1946)...”

Шаршунов Вячеслав Алексеевич : к 60-летию доктора технических наук, профессора, члена-корреспондента НАН Беларуси, Заслуженного деятеля науки Республики Беларусь / А. Р. Цыганов, А. В. Акулич, З. В. Василенко // Белорусское сельское хозяйство : ежемесячный научно-практический аграрный журнал / учредитель: Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь. — 2009. ― № 5. ― С. 78―79

Другие авторы/ответственные: '; “...Василенко, З. В. (род. 1946)...”

Технология подготовки выжимок яблок и производства из них пектина: диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук: специальность 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания / Лазовикова Любовь Владимировна. - Могилев, 2015. - 160 л.

Другие авторы/ответственные: '; “...Василенко, З. В. (род. 1946)...”

Связанные темы