Электронный каталог Национальной библиотеки Беларуси

Получение и применение иммобилизованных коллагеновых препаратов селена в технологии мясных и рыбных рубленых полуфабрикатах: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: специальность 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ / Вторушина Ирина Викторовна. - Воронеж, 2012. - 23 с.

Разработка рыбных функциональных продуктов на основе мяса кальмара тихоокеанского и прудовых рыб: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: специальности 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств, 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ / Нгуен Тхи Чук Лоан. - Воронеж, 2012. - 24 с.

Разработка сухих основ из продуктов разделки рыб для производства продуктов питания быстрого приготовления: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Воронцова Юлия Николаевна. - Воронеж, 2013. - 23, [1] с., включая обложку

Совершенствование рецептуры панировок на основе растительного сырья для замороженных рыбных полуфабрикатов: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Науменко Елена Андреевна. - Калининград, 2014. - 23, [1] с.

Совершенствование технологии формованных мороженых полуфабрикатов из фарша кальмара с начинками: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Ивченкова Екатерина Николаевна. - Калининград, 2014. - 23, [1] с.

Обоснование и разработка технологии пищевых хитозановых композиций с использованием CO2-экстрактов фитосырья: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Балабаев Владимир Станиславович. - Москва, 2016. - 24 с.

Технологические карты на полуфабрикаты из мяса, птицы, рыбы, соусы: для организаций торговли и общественного питания всех форм собственности / ООО "Научно-информационный центр-БАК". - Минск : НИЦ-БАК, 2017. - 465, [1] с.

Технология мяса и мясопродуктов. Раздел "Технология переработки рыбы": определение показателей качества рыбы различных видов. Технология производства натуральных и рубленых полуфабрикатов: методические указания к лабораторной работе № 1 для студентов специальности 1-49 01 02 Технология хранения и переработки животного сырья специализации 1-49 01 02 01 Технология мяса и мясных продуктов / Министерство образования Республики Беларусь, Учреждение образования "Могилевский государственный университет продовольствия", Кафедра технологии продукции общественного питания и мясопродуктов. - Могилев : МГУП, 2017. - 15 с., включая обложку...

Научное обоснование и разработка технологий рыбных полуфабрикатов и кулинарных изделий диабетического назначения: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Белова Марина Павловна. - Калининград, 2018. - 23 с., включая обложку

Технологические карты на полуфабрикаты из мяса, птицы, рыбы, соусы: для организаций торговли и общественного питания всех форм собственности / ООО "Научно-информационный центр-БАК". - Минск : НИЦ-БАК, 2019. - 465, [1] с.

Технологические карты на полуфабрикаты из мяса, птицы, рыбы, соусы для организаций торговли и общественного питания всех форм собственности / ООО "Научно-информационный центр-БАК". - Минск : НИЦ-БАК, 2019. - 465, [1] с.

Разработка технологии натуральных рыбных полуфабрикатов с использованием антимикробных композиций: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Тимошенкова Ирина Алексеевна. - Санкт-Петербург, 2020. - 23 с., включая обложку

Совершенствование технологии рыбных полуфабрикатов, рекомендованных для питания детей дошкольного возраста: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Куликова Алина Сергеевна. - Калининград, 2021. - 23, [1] с.

Технохимический контроль, стандартизация и сертификация рыбной продукции: методические указания для выполнения лабораторных работ по дисциплине "Технохимический контроль, стандартизация и сертификация рыбной продукции" для студентов инженерного факультета специальности 1-74 03 03 "Промышленное рыбоводство" специализации 1-74 03 02 "Технология переработки рыбной продукции" / Е. С. Сысун-Гук, И. В. Бубырь, В. В. Баран. - Пинск : ПолесГУ, 2021. - 19 с.

Технологические карты на полуфабрикаты из мяса, птицы, рыбы, соусы для организаций торговли и общественного питания всех форм собственности / ООО "Научно-информационный центр-БАК". - Минск : НИЦ-БАК, 2021. - 465, [1] с.

Энциклопедия питания / под общей редакцией А. И. Черевко, В. М. Михайлова. Т. 7 : Технология кулинарной продукции. — 2023. — 527 с.

Разработка технологии кулинарных желейных изделий на основе полуфабрикатов, приготовленных из пищевой рыбной продукции: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Морозов Илья Олегович. - Калининград, 2022. - 22, [2] с., включая обложку

Совершенствование технологии комбинированных продуктов на основе фарша из антарктического криля и пищевых рыбных отходов: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: специальность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / Галдукевич Владислав Артурович. - Калининград, 2022. - 22, [2] с., включая обложку

Технологические карты на полуфабрикаты из мяса, птицы, рыбы, соусы: для организаций торговли и общественного питания всех форм собственности / ООО "Научно-информационный центр-БАК". - Минск : НИЦ-БАК, 2023. - 465, [1] с.

Технологические карты на полуфабрикаты из мяса, птицы, рыбы, соусы: для организаций торговли и общественного питания всех форм собственности / ООО "Научно-информационный центр-БАК". - Минск : НИЦ-БАК, 2024. - 465, [1] с.

Уточнение результатов поиска