Использование перекисно-каталазной обработки молока и лизоцима при производстве твердых сычужных сыров с низкой температурой второго нагревания [[Микроформа]]: Дис. ... канд. техн. наук: Утв. 03.05.90: (05.18.04)
Сохранено в:
| Вид документа: | |
|---|---|
| Автор: | Шергина, И. А. |
| Опубликовано: | Углич , 1989 |
| Физические характеристики: |
257 с. : ил.
|
| Язык: | Русский |
| 00000nbm0a22000001id4500 | |||
| 001 | BY-NLB-rr41965100000 | ||
| 005 | 20080219141105.0 | ||
| 100 | # | # | $a 20080219d1989 y0rusy50 ca |
| 101 | 0 | # | $a rus |
| 102 | # | # | $a RU |
| 200 | 1 | # | $a Использование перекисно-каталазной обработки молока и лизоцима при производстве твердых сычужных сыров с низкой температурой второго нагревания $b [Микроформа] $e Дис. ... канд. техн. наук $e Утв. 03.05.90 $e (05.18.04) |
| 210 | # | # | $a Углич $d 1989 |
| 215 | # | # | $a 257 с. $c ил. |
| 300 | # | # | $a Библиогр.: с. 168-188 |
| 686 | # | # | $a 05.18.04 $2 oksvnk |
| 700 | # | 1 | $a Шергина $b И. А. $g Ирина Александровна |
| 801 | # | 1 | $a BY $b BY-HM0000 $c 20080219 $g psbo |