Разработка рациональной технологии сложных мучных кондитерских изделий, формуемых методом экструзии, на примере песочных пирожных с начинками [[Микроформа]]: Дис. ... канд. техн. наук: (05.18.01)
Сохранено в:
| Вид документа: | |
|---|---|
| Автор: | Оболкина, В. И. |
| Опубликовано: | Киев , 1990 |
| Физические характеристики: |
252 с. : ил.
|
| Язык: | Русский |
| 00000nbm0a22000001id4500 | |||
| 001 | BY-NLB-rr41602890000 | ||
| 005 | 20080219130111.0 | ||
| 100 | # | # | $a 20080219d1990 y0rusy50 ca |
| 101 | 0 | # | $a rus |
| 102 | # | # | $a UA |
| 200 | 1 | # | $a Разработка рациональной технологии сложных мучных кондитерских изделий, формуемых методом экструзии, на примере песочных пирожных с начинками $b [Микроформа] $e Дис. ... канд. техн. наук $e (05.18.01) |
| 210 | # | # | $a Киев $d 1990 |
| 215 | # | # | $a 252 с. $c ил. |
| 300 | # | # | $a Библиогр.: с. 177-198 |
| 686 | # | # | $a 05.18.01 $2 oksvnk |
| 700 | # | 1 | $a Оболкина $b В. И. $g Вера Ильинична |
| 801 | # | 1 | $a BY $b BY-HM0000 $c 20080219 $g psbo |