Разработка рецептур и технологии быстрозамороженных мясных рубленых полуфабрикатов с использованием метилцеллюлозы [[Микроформа]]: Дис. ... канд. техн. наук: (05.18.04)
Saved in:
| Format: | |
|---|---|
| Main Author: | Бухтеева, Ю. М. |
| Published: | М. , 1991 |
| Physical Description: |
160 с. : прил.
|
| Language: | Russian |
ОФХ отдела книгохранения
| All : 1 , available: 1 | Available Place a Hold | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|||||||||||