Использование антиокислительных свойств продуктов искусственного протеолиза в целях повышения стойкости при хранении плавленых сыров: (05.18.04): Автореф. дис. на соиск. учен. степени канд. техн. наук / Ленингр. технол. ин-т холодильной пром-сти
Guardado en:
| Formato: | |
|---|---|
| Autor principal: | Соколова, В. В. |
| Publicado: | Л. , 1978 |
| Descripción Física: |
23 с. : граф.
|
| Lenguaje: | Русский |
ОФХ отдела книгохранения
| Всего : 1 , доступно: 1 | Disponible Hacer reserva | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|||||||||||