|
|
|
|
|
00000nam0a22000001ib4500 |
| 001 |
BY-NLB-rr23885110000 |
| 005 |
20071113143048.0 |
| 010 |
# |
# |
$d 4 р. 50 к.
|
| 021 |
# |
# |
$a RU
$b [№ 2084]
|
| 100 |
# |
# |
$a 20071113d1934 y0rusy50 ca
|
| 101 |
0 |
# |
$a rus
|
| 102 |
# |
# |
$a RU
|
| 200 |
1 |
# |
$a Обжарка овощей
$e [Сборник]
$f [Редколлегия: Фридман, Д. А., Бадиков, Н. М., Коробков, А. Н... и др]...
|
| 210 |
# |
# |
$a Краснодар
$c тип. им. А. Лиманского
$d 1934
|
| 215 |
# |
# |
$a 108 с., с черт., 5 вкл. л. илл.
$d 26×18
|
| 225 |
2 |
# |
$a Труды Ин-та
$f Наркомснаб СССР. Главконсерв. Всес. науч.-иссл. ин-т консерв. пром-сти
$v Т. 3, вып. 1
|
| 300 |
# |
# |
$a Резюме статей на англ. яз. Библиогр.: "литература" в конце отд. статей. Содерж.: Изуч. изменений, происходящих в овощах при обжарке... Под руководством проф. К. А. Бауэр: а) К. А. Бауэр. Вступление. б) В. Н. Расходова. Гистохим. исследования растительной ткани (морковь при обжарке. в) К. А. Бауэр. Испарение влаги во время обжарки. - В. С. Шебедева. Изменения физ. и хим. свойств растительных масел при обжарке. - Е. И. Петропавловский и Н. И. Смирнов. Рациональный режим и способ обжарки овощей в паромасляных печах. - С. И. Лантух. Эффективность предлагаемых мероприятий
|
| 345 |
# |
# |
$9 750 экз.
|
| 610 |
0 |
# |
$a Овощи - Обжарка
|
| 801 |
# |
1 |
$a BY
$b BY-HM0000
$c 20071113
$g psbo
|
