Влияние температуры и скорости движения воздуха на усушку мяса при термической обработке
Saved in:
| Format: | |
|---|---|
| Main Author: | Чумак, И. Г. |
| Published: | М. : ЦНИИТЭИмясомолпром , 1982 |
| Physical Description: |
28 с. : ил. ; 20 см
|
| Language: | Russian |
| Series: |
Холодил. пром-сть и трансп. обзор. информ.
|
| Subjects: |
ОФХ отдела книгохранения
| All : 1 , available: 1 | Available Place a Hold | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|||||||||||