Разработка технологии белково-углеводно-жировых эмульсий на основе экструдированной пшеничной муки и их применение в производстве фаршевых мясных изделий: Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук: 05.18.04 / Гребенщикова Татьяна Юрьевна
Захавана ў:
| Тып дакумента: | |
|---|---|
| Аўтар: | Гребенщикова, Т. Ю. |
| Апублікавана: | М. , 2001 |
| Фізіч. характарыстыкі: |
28 с.
|
| Мова: | Руская |
| Прадмет: |
ОФХ отдела книгохранения
| Усяго : 1 , даступна: 1 | Даступна Замовіць | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|||||||||||