Технология хлеба и хлебобулочных изделий: учебное пособие для СПО / Г. В. Алексеев, Ю. Ф. Росляков, В. В. Литвяк

Сохранено в:
Шифр документа: 1Н//946566(039),
Вид документа: Книги
Автор: Алексеев, Г. В.
Опубликовано: Санкт-Петербург [и др.] : Лань , 2024
Физические характеристики: 515 с. : ил., портр., табл., цв. ил. ; 25 см
Язык: Русский
Серия: Среднее профессиональное образование
Предмет:
ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
ХЛЕБ
ИСТОРИЯ ВОПРОСА
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ
ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ
РЕЦЕПТУРЫ ПРОДУКЦИИ
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ
00000cam0a22000003ib4500
001 BY-NLB-br0001952936
005 20241122103516.0
010 # # $a 978-5-507-49798-0  $b в переплете 
100 # # $a 20241118d2024 t y0rusy50 ca 
101 0 # $a rus 
102 # # $a RU 
105 # # $a ach j 000yy 
109 # # $a ga 
200 1 # $a Технология хлеба и хлебобулочных изделий  $e учебное пособие для СПО  $f Г. В. Алексеев, Ю. Ф. Росляков, В. В. Литвяк 
210 # # $a Санкт-Петербург [и др.]  $c Лань  $d 2024 
215 # # $a 515 с.  $c ил., портр., табл., цв. ил.  $d 25 см 
225 1 # $a Среднее профессиональное образование 
300 # # $a На переплете: e.lanbook.com 
320 # # $a Библиография: с. 512―515 (55 назв.) 
345 # # $9 30 экз. 
606 0 # $3 BY-NLB-ar36907  $a ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar36897  $a ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar3378548  $a ХЛЕБ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar12432  $a ИСТОРИЯ ВОПРОСА  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar2732019  $a ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar33874  $a ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar1725637  $a ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar2919547  $a РЕЦЕПТУРЫ ПРОДУКЦИИ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar15422  $a КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ  $2 DVNLB 
608 # # $3 BY-NLB-ar2286681  $a УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ ДЛЯ ССУЗОВ  $2 BYGNR 
615 # # $a Белорусский национальный документ  $x Экстериорика 
675 # # $a 664.6(075.32)  $v 4  $z rus 
686 # # $a 65.33.01  $v 6  $2 rugasnti 
686 # # $a 65.01.33  $v 6  $2 rugasnti 
700 # 1 $3 BY-SEK-521127  $a Алексеев  $b Г. В.  $g Геннадий Валентинович  $c доктор технических наук 
701 # 1 $3 BY-NLB-ar6264425  $a Росляков  $b Ю. Ф.  $g Юрий Федорович  $c доктор технических наук, пищевое производство  $f род. 1943 
701 # 1 $3 BY-NLB-ar2651327  $a Литвяк  $b В. В.  $g Владимир Владимирович  $c доктор технических наук  $c кандидат химических наук  $f род. 1974 
801 # 0 $a BY  $b BY-HM0000  $c 20241118  $g RCR 

Схожие документы