Технология и товароведная оценка обогащенных хлебобулочных изделий для школьного питания: диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук: специальность 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания / Журня Анна Александровна

Сохранено в:
Шифр документа: 26Н//8747(039), ##32Н//513597CD(055),
Вид документа: Диссертации
Автор: Журня, А. А.
Опубликовано: Минск , 2022
Физические характеристики: 283 л. : цв. ил., табл.
Язык: Русский
Предмет:
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
ОБОГАЩЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ
ПИТАНИЕ УЧАЩИХСЯ
Е-документ: E-документ
00000cbm0a2200000 id4500
001 BY-NLB-br0001898592
005 20240327135900.0
100 # # $a 20240220h20222023k y0rusy50 ca 
101 0 # $a rus 
102 # # $a BY 
105 # # $a a m 000yy 
109 # # $a ab  $a aa 
200 1 # $a Технология и товароведная оценка обогащенных хлебобулочных изделий для школьного питания  $e диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук  $e специальность 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания  $f Журня Анна Александровна  $g научный руководитель Мельникова Л. А.  $g Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию" 
210 # # $a Минск  $d 2022 
215 # # $a 283 л.  $c цв. ил., табл. 
320 # # $a Библиография: л. 163—194 
328 # 0 $d Защищена 25.10.2023, утверждена 24.01.2024 
488 # 0 $1 001BY-NLB-br0001865460 
606 0 # $3 BY-NLB-ar2732019  $a ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar36897  $a ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar2703476  $a ОБОГАЩЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar23617  $a ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar3266507  $a ПИТАНИЕ УЧАЩИХСЯ  $2 DVNLB 
615 # # $a Белорусский национальный документ 
675 # # $a 664.66.022.39(043.3)  $v 4  $z rus 
675 # # $a 642.58(043.3)  $v 4  $z rus 
686 # # $a 71.33.13  $v 6  $2 rugasnti 
686 # # $a 65.33.29  $v 6  $2 rugasnti 
686 # # $a 05.18.15  $2 nsnrrb 
700 # 1 $3 BY-SEK-ar14535018  $a Журня  $b А. А.  $g Анна Александровна  $c кандидат технических наук  $c нутрициология 
702 # 1 $3 BY-SEK-577115  $a Мельникова  $b Л. А.  $g Людмила Александровна  $c кандидат биологических наук  $f род. 1957  $4 727 
712 0 2 $3 BY-NLB-ar2648660  $a Научно-практический центр по продовольствию  $c Минск  $4 995 
712 0 2 $3 BY-PLRB-ar13981828  $a Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий  $c Могилев  $4 595 
801 # 0 $a BY  $b BY-HM0000  $c 20240220  $g RCR 
856 4 # $u http://dep.nlb.by/jspui/bitstream/nlb/58661/2/default.html 

Схожие документы