Бактерии кислого теста: природа и применение для приготовления ржаного хлеба / М. Н. Тульчинский, З. И. Шмидт и И. С. Скалон
Сохранено в:
| Вид документа: | |
|---|---|
| Автор: | Тульчинский, М. Н. |
| Опубликовано: | Москва Ленинград : Пищепромиздат , 1938 |
| Физические характеристики: |
68 с., [5] л. ил. : ил. ; 22 см
|
| Язык: | Русский |
| Серия: |
Труды Центральной лаборатории 1-го Ленинградского государственного треста хлебопекарной промышленности "Главхлеба" Наркомпищепрома СССР
вып. 3 |
Загрузка