Совершенствование технологии ржаного хлеба путем регулирования параметров приготовления теста и выпечки хлеба: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: специальность 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства / Быкова Наталья Юрьевна
Сохранено в:
| Вид документа: | |
|---|---|
| Автор: | Быкова, Н. Ю. |
| Опубликовано: | Москва , 2013 |
| Физические характеристики: |
26 с. : ил.
|
| Язык: | Русский |
| Предмет: |
ОФХ отдела книгохранения
| Всего : 1 , доступно: 1 | Доступно Заказать | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|||||||||||