Разработка технологии сбивных кондитерских изделий с использованием пищевых волокон и лекарственных трав: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук: специальность 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства / Головачева Алена Вячеславовна

Сохранено в:
Шифр документа: 2//124508(039),
Вид документа: Авторефераты диссертаций
Автор: Головачева, А. В.
Опубликовано: Москва , 2011
Физические характеристики: 23 с. : ил., табл.
Язык: Русский
Предмет:
МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ
САХАРИСТЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ
КАРАМЕЛЬ
КОНФЕТНЫЕ МАССЫ
НАЧИНКИ
КОНДИТЕРСКИЕ КРЕМЫ
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
КЛЕТЧАТКА (питат. вещества)
ПОЛИСАХАРИДЫ
ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ
ЭКСТРАКТЫ
КАЛИНА
РЯБИНА
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
РЕЦЕПТУРЫ ПРОДУКЦИИ
сбивные начинки
збіўныя начынкі
00000cam0a2200000 ia4500
001 BY-NLB-br0000728698
005 20120213145807.0
100 # # $a 20111220d2011 k y0rusy50 ca 
101 0 # $a rus 
102 # # $a RU 
105 # # $a a m 000yy 
109 # # $a ac  $a aa 
200 1 # $a Разработка технологии сбивных кондитерских изделий с использованием пищевых волокон и лекарственных трав  $e автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук  $e специальность 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства  $f Головачева Алена Вячеславовна  $g [Московский государственный университет пищевых производств] 
210 # # $a Москва  $d 2011 
215 # # $a 23 с.  $c ил., табл. 
320 # # $a Библиография: с. 22—23 (9 назв.) 
606 0 # $3 BY-NLB-ar19314  $a МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar2712077  $a САХАРИСТЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar57837  $a КАРАМЕЛЬ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar1572772  $a КОНФЕТНЫЕ МАССЫ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar3288135  $a НАЧИНКИ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar4878923  $a КОНДИТЕРСКИЕ КРЕМЫ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar18793  $a МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar13540820  $a КЛЕТЧАТКА (питат. вещества)  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar24385  $a ПОЛИСАХАРИДЫ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar15871  $a ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar54923  $a ЭКСТРАКТЫ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar86621  $a КАЛИНА  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar28832  $a РЯБИНА  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar2732019  $a ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ  $2 DVNLB 
606 0 # $3 BY-NLB-ar2919547  $a РЕЦЕПТУРЫ ПРОДУКЦИИ  $2 DVNLB 
610 0 # $a сбивные начинки 
610 0 # $a збіўныя начынкі 
686 # # $a 05.18.01  $2 oksvnk 
686 # # $a 65.33.35  $2 rugasnti  $v 6 
686 # # $a 65.35.31  $2 rugasnti  $v 6 
686 # # $a 65.35.03  $2 rugasnti  $v 6 
686 # # $a 65.33.03  $2 rugasnti  $v 6 
686 # # $a 65.09.30  $2 rugasnti  $v 6 
686 # # $a 65.09.33  $2 rugasnti  $v 6 
700 # 1 $3 BY-SEK-ar4707139  $a Головачева  $b А. В.  $g Алена Вячеславовна 
801 # 0 $a BY  $b BY-HM0000  $c 20111220  $g psbo 

Схожие документы